蛋黄派真的有蛋黄吗?从标签找到儿童酸奶

    许多人逛超市买食品，就认准品牌，甚至只看广告，但很少有人会去关注食品外包装的那些营养信息。因为母婴广大的市场利润，很多人打起了儿童专用的食品，我们知道了儿童酱油不是真的，那么儿童酸酸乳真的就是酸奶吗？蛋黄派真的有蛋黄吗？同样的问题不一而足。其实，只要学会了看食品标签，就再也不怕被无良商家欺骗、糊里糊涂给孩子吃了垃圾食品，给孩子吃成人食品了。其实小小的标签可透着大学问，让我们从酸奶标签找到真正的儿童酸奶吧。

    2013年1月1日，我国卫生部制定的《预包装食品营养标签通则》正式施行。时至今日，每种食物除了华丽的包装外，又多了一件科学的外衣，这就是食品营养标签。

    酸奶是一种重要的辅食，提供包括钙、蛋白质等在内的丰富营养。同时酸奶中的部分乳糖转化成了乳酸，对于饱受乳糖不耐受困扰的中国人来说，是一个良好的牛奶替代品。酸奶的种种好处对于孩子来说更为重要，尤其是还不能开始喝鲜奶的1岁以内的宝贝来说，酸奶就是棒棒的辅食。

酸奶就只是酸奶 判断方法1：蛋白质

    今天说的酸奶就只是酸奶，并非酸奶饮料、乳酸菌，简单的判断方法是：酸奶中的蛋白质含量是每100g中3克上下。如果饮料成分表上蛋白质含量只有1克甚至更少，由此断定不是酸奶，也不要给孩子买回家。

酸奶通常的蛋白含量会在2.3%——2.8%之间

酸奶饮料内的蛋白质含量远低于酸奶

    酸奶通常的蛋白含量会在2.3%-2.8%之间，也有到3.0%那是人为添加了乳清蛋白份和奶粉，乳清蛋白粉就是奶酪发酵后，留下的乳清蛋白，也是很优质的蛋白，减少鲜奶的量，加入纯蛋白的乳清粉，就能提高整体蛋白的含量。

蛋白质对儿童有什么影响呢？

儿童从11岁开始，需要比成人更多的蛋白质，来生长发育。

    对于儿童来说，蛋白质是儿童生长发育的主要物质基础，儿童生长发育迅速，不仅需要蛋白质补充日常的代谢消耗，而且需要满足成长的需要。因此，儿童对蛋白质的需要量比成人相对更高。

    蛋白质对儿童非常重要，如果儿童的成长过程中，蛋白质摄入不足会有什么后果呢？如果儿童的蛋白质摄入不足，可能会引起以下一系列问题：体重增长缓慢甚至下降；身高不增；智力发育落后；免疫力降低；消化吸收功能减弱等。

    所以蛋白质对儿童的重要作用，蛋白质摄入不足的后果，以及钙对儿童生长发育的重要作用。蛋白质能够增强人体免疫力，是人体健康的必须营养素，而钙是人体骨骼健康的重要营养素。

酸奶就只是酸奶 判断方法2：甜

    所有的酸奶都适合婴幼儿食用吗？答案肯定是否定的。对于婴幼儿来说，有两大食物是最好要少接触，一个是盐，另一个就是糖。这两个食物添加的越多就会让孩子们更喜欢，因为食物会从最自然的味道，变得非常的美味。

    酸奶中，最常见的就是甜味的添加，因为真正纯正的酸奶一般人都不能接受，只有添加了糖之后，才会让人爱上喝酸奶。

蜂蜜可能含有肉毒杆菌

    那么可以让酸奶变的甜的东西有哪些呢？依此列举：糖、蜂蜜、果粒。而儿童酸奶决不能有蜂蜜、糖的出现，要尽量选择无糖、无蜂蜜的酸奶。

    1、无蜂蜜是因为蜂蜜可能含有肉毒杆菌的问题，不适合1岁以内的宝宝。

    2、对于酸奶和其他婴幼儿辅食，应该尽量选择无糖（unsweetened）的产品。

无添加白砂糖的酸奶

    奶制品中天然已经含有一定糖分，而辅食中如果再将糖作为调味品来加入则会提高宝宝的热量摄入。为了未来几年的中国儿童肥胖率下降做贡献，我们在这个时间就应该注意减少无意义的糖分摄入。

    3、除了无糖，家长还要尽量给选择原味（plain）的酸奶。

    一些标注了无糖的酸奶中，仍然会含有人工甜味剂。而果味或者其他口味的酸奶中，成分也会更加复杂。虽然在规定范围内使用添加剂并不会对健康造成不良影响。但对于低年龄的婴幼儿来说，成分更单纯的辅食是父母更好的选择。

原味酸奶，没有果粒的也是好酸奶

    大部分酸奶添加味道或者糖分，是因为酸奶原始的味道并不是那么讨人喜欢。但宝宝的味觉和成人并不一样，还没有被各种调味品和川菜变得那么挑剔。连一些味道令人发指的婴儿配方奶都能喝的开开心心，对他们来说，原味酸奶的受欢迎度不会比含糖或者果味的更差。如果真遇到宝宝的确对原味酸奶SAY NO的时候，家长可以选择将已经添加过的水果和酸奶混合起来。

酸奶就只是酸奶 判断方法3：全脂

    选择全脂（whole-milk ）也是成人酸奶和婴幼儿酸奶的区别之一。很多成年人喜欢选择脱脂和低脂的奶制品，减少摄入热量，但这条法则对宝宝不适用。在2岁以前，尽量选择全脂酸奶，不要给宝宝吃低脂或者脱脂酸奶，酸奶中的脂肪也是宝宝需要的营养之一。

脱脂和全脂，孩子和成人的不同需求

    脱脂奶粉和全脂奶粉的区别在于，适用人群及选择的不同，一种是补充营养，一种则功能是减肥。 但是，如果单指营养成分来说，全脂营养更高，也更全面；因为它其中包含了多种脂溶性维生素，并且它的味道也更好。所以说全脂不是没有脱脂好，而是其在营养价值、能量的大小等方面，都要比脱脂高。

    脱脂酸奶是在加工过程中，将牛乳中的脂肪分离出去产品；脱脂酸奶中所含的蛋白质和碳水化合物，要比全脂酸奶高出1/3左右，其他像钙、维生素、磷等物质的含量也比全脂奶粉高。

    脱脂酸奶不仅脂肪含量低，它的热量也要比全脂酸奶低得多。脱脂酸奶由于其脂肪含量较少，所以更易保存，不易被氧化，尤其是制作饼干、糕点和冰淇淋的最好原材料。全脂酸奶因为含有较多的脂肪，所以容易受高温和氧化作用的影响，极易变质。

全脂酸奶有丰富的维生素A或D，是酸奶产品中最富营养价值的

    从脂肪含量来看：一般分为全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶。全脂酸奶有丰富的维生素A或D，是酸奶产品中最富营养价值的，父母不妨为宝宝选择全脂酸奶。

    原味、无糖、无蜂蜜、全脂，是选择婴幼儿酸奶时更重要的几个关键点外。需要提醒的是，我们讨论的是酸奶，而不是酸奶饮料。超市中很多可爱的包装上面印着的是XXX饮料，这不是酸奶。

儿童吃的健康酸奶有三款

    选择适合婴幼儿的酸奶，和选择成人酸奶标准并不完全一样，请记住以下几个关键字：无蜂蜜、无糖、原味、全脂。

    资料显示，我国3至13岁儿童乳糖酶缺乏的发生率为87％，其中20％左右呈乳糖不适应症，表现为喝了鲜牛乳后容易发生腹胀、腹泻，从而影响健康。解决这种矛盾的理想办法就是饮用。酸奶中富含的乳酸菌及其产生的乳糖酶能分解乳糖；牛奶在发酵过程中还会产生多种维生素、氨基酸等对人体有益的物质。所以说，相对于牛奶而言，酸奶的营养价值更高且易于消化吸收，可令乳糖不适应症迎刃而解。酸奶不仅有以上功效，而且对儿童提高免疫力、补充蛋白质、维生素和钙质、减少便秘等也有很好的帮助。在文章的最后我们推荐几款适合孩子饮用的酸奶。

光明如实酸奶

    在添加剂滥用、食品不安全的当今，光明乳业推出了一款新产品——如实。感受纯净至真，感悟如实品格。如实，呈现食物本来的样子。通过配料表，我们可以看见，光明如实只有生牛乳与发酵菌种，没有添加其他物质，没有增稠剂、色素、香精、白砂糖。

光明如实酸奶

    酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，按照乳品行业的规定，100g的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9g，而如实的蛋白质含量高达4.1g，经常食用是可以增加营养摄入的。碳水化合物含量较低，100g仅有5.5g，所以，肥胖或正在减肥的亲也是可以经常饮用的。

北京和润纯酸奶

北京和润纯酸奶

    和润酸奶是出了名的业界良心奶，不添加任何添加剂，即使添加，也是水果胶。和润的酸奶是北京本土，针对高端市场的用户投放的。他们家产品普遍价格较高，但口感、质量很不错的。像低脂无糖类和希腊酸奶都是其他大众品牌没有的。不加糖的纯酸奶（连木糖醇等甜味剂都没有加），还可以用来拌沙拉和抹面包，或者自己调酸奶饮料，很是不错。

明治保加利亚式纯味不甜酸奶

明治保加利亚式纯味不甜酸奶

    纯味不甜款：不加糖，自然发酵。配了糖包，可以自己添加，也可以添加果酱水果食用，拥有近40年历史，在日本最广为食用的酸奶。

    中国父母对孩子的投入已经到了“不多花钱不舒服”的地步，所以只要打着“儿童”旗号的产品，几乎就不用发愁卖不出去。让我们回到题目，蛋黄派真的有蛋黄吗？儿童酸奶真的是儿童喝的酸奶吗？其实答案至少不是肯定吧。关于如何选对儿童酸奶，其实最简单的办法就是今天文章中反反复复说到的关键词：无蜂蜜、无糖、高蛋白质和全脂，记住标签找到儿童酸奶，为孩子的健康把好选购这道关口。