一、缺维生素症状

　　维生素A：夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑

　　维生素B1：神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓

　　维生素B2：口腔溃疡，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等

　　维生素B12：巨幼红细胞性贫血

　　维生素C：坏血病，抵抗力下降

　　维生素D：儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症

　　维生素E：不育，流产，肌肉性萎缩等。 

维生素大家族

二、补维生素方法

　　1、食补

　　维生素A：动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜中。

　　维生素B1：葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类、野生食用菌黄滑松茸中。

　　维生素B2：肉类、谷类、蔬菜和坚果中。

　　维生素B12：猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中。

　　维生素C：柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。

　　维生素D：鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼中。

　　维生素E：谷物胚胎、植物油、绿叶。

　　维生素K：绿叶蔬菜中。

　　如果在空腹时服用维生素，会在人体还来不及吸收利用之前即从粪便中排出。如维生素A等脂溶性维生素，溶于脂肪中才能被胃肠黏膜吸收，应宜饭后吃用，才能够较完全地被人体吸收。

　　2、药补。主要分为单一型药补（单一某种维生素严重缺乏时食用）和复合维生素。