婴儿配方奶粉使用的原料

　　蛋白质Protein

　　如上所述，婴儿配方奶粉中使用的蛋白质有多种来源，如动物奶类和大豆。豆乳制作的过程是：获取大豆，在小苏打中浸透，过滤，研磨大豆，用水稀释，将其均质化。来自大豆的蛋白质，存在形式可能是浓缩蛋白或分离蛋白，后者能消除或减少可导致气胀和便秘的碳水化合物。其他有益蛋白质可源于坚果、鱼和棉花籽油，但这些在婴儿配方奶粉中的应用很有限。

　　脂肪和碳水化合物Fats and carbohydrates

　　油脂是婴儿的重要饮食需要，因而婴儿配方奶粉力图与母乳中血清脂肪酸一致。这些脂肪酸中包括来自鱼油和其他来源的二十碳五烯酸。母乳中含有一种重要的油脂化合物，称作甘油三酯。例如，二十二碳六烯酸（DHA）就是一种重要的甘油三酯。从蛋黄磷脂中可提取出与母乳中相似（但在生物学上不相同）的甘油三酯。另一种选择是，在婴儿配方奶粉中添加前体脂肪细胞（形成饮食脂肪酸的分子）。这些前体细胞（如α和γ亚麻酸）可帮助婴儿在体内合成必需脂肪酸。然而，使用这种方式为婴儿提供脂肪酸的效果不如母乳。

　　稀释剂Diluents

　　稀释剂指液态奶的载体或溶剂。奶基配方奶粉中，使用脱脂奶作为主要稀释剂。在不含奶类的婴儿配方奶粉中，使用纯净水作为稀释剂。

　　矿物质Minerals

　　婴儿配方奶粉中需添加一些基本的矿物质，包括钙、磷酸盐、钠、钾、氯化物、镁、硫、铜、锌、碘和铁。所有婴儿都需要饮食中的铁来源，因而铁是最重要的成分之一。某些父母担心强化铁的婴儿配方奶粉会导致婴儿患肠病，但这只是谣言。总体来讲，使用婴儿配方奶粉喂养的婴儿普遍比母乳喂养的婴儿更易患肠胃疾病。

　　维生素Vitamins

　　婴儿配方奶粉中添加维生素，以增加其营养价值，包括维生素A、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、泛酸盐和叶酸。

　　乳化剂/稳定剂Emulsifiers/stabilizers

　　婴儿配方奶粉中需添加一些物质，以保证配方奶粉保持均质，油和水溶性成分不分离。这包括乳化剂，如单甘油酯和双甘油酯，以及增稠剂，如天然淀粉和树胶（比如角叉菜胶）。

　　婴儿配方奶粉的生产过程

　　婴儿配方奶粉的生产方式取决于其类型。下面的步骤是即食液态配方奶粉和奶基配方奶粉的一般生产过程。

标准的生产过程

　　混合原料

　　l将主要原料在大型不锈钢槽中混合，加入脱脂奶并将温度调至140℉(60℃)。接下来加入脂肪、油类和乳化剂，可能需要额外加热或混合以产生适当的稠度。在此过程中，根据对加热的敏感性，在不同时间加入矿物质、维生素和稳定剂。一旦完成混合，即可暂时储存或通过管道运输到加热杀菌设备。

　　加热杀菌

　　l加热杀菌的过程可消除细菌、酵母菌和霉菌，从而保护产品免于腐坏。加热杀菌过程包括在微生物无法生存的受控条件下，进行迅速加热和冷却。需保持温度在185-201.2℉（85-94℃）30秒，以充分消灭微生物，为配方奶粉填装做准备。商业上有几种加热杀菌方法可使用------一种常见方法是把婴儿配方奶粉通过临近的管道输送到板式换热器，从而间接对配方奶粉进行加热。另一种方法是直接加热，使用加热的液体对余下的配方奶粉产品进行预加热，预加热过的配方奶粉产品通过达到杀菌温度的蒸汽或水进一步被加热。加热杀菌过程完成后，可通过均化进一步加工。

　　均化

　　l均化过程可减小配方奶粉中油脂微粒的大小，以增加乳剂的均匀性和稳定性。这一过程可通过不同的混合设备来实现，对产品进行高度剪切。这样的混合过程把油脂微粒分割成很小的液滴。

　　标准化

　　l由上述过程得到的合成物被标准化，以保证其关键参数的正确，如PH值、脂肪浓度、维生素和矿物质。若任何物质含量不足，这一批产品就需重新加工，以达到正确的标准。之后这一批产品就可以进行包装了。

　　包装

　　l包装过程取决于生产商和所用设备的类型。但通常液态配方奶粉被填装于金属罐内，并有盖子卷边置于相应位置。可通过食品、饮品工业常用的传统液体填装设备来完成填装。

储备以备运送

    消毒杀菌

　　l包装好的产品需进行随后的加热和冷却，以消灭任何附加的微生物。完成这一过程的产品可进行装箱，储存以备运送。

    另外要提醒大家的是，选择配方奶粉要根据宝宝的体质，若是轻度过敏体质，我们应选择部分水解奶粉，若是过敏比较严重，就要选择完全水解奶粉。早产儿呢，最好选择添加脂肪酸的奶粉，更接近母乳，对早产儿的身体发育比较好。